Choix du nutritionniste : Bols de poulet à la moutarde sucrée salée
avec salsa à la mangue et farro aux herbes- Blé
- Amandes
- Moutarde
- Sulfites
- Noix
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Arachides
- Blé
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Filets de poitrine de poulet • Mangue • Tomate Roma • Farro (blé) • Citron • Concombre • Amandes • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Aneth • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
320 g
Filets de poitrine de poulet
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
7 g
Aneth
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Dans un bol moyen, ajouter la moitié du mélange paprika fumé et ail (toute la qté pour 4 portions) et ½ c. à soupe
(1 c. à soupe) d’huile. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. - Arroser d’un peu d’huile une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, puis ajouter le poulet. Saler et poivrer, si désiré, puis remuer pour enrober.
- Griller au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poulet grille, peler, dénoyauter, puis couper la mangue en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en morceaux de 0,5 cm
(¼ po). - Zester, puis presser le citron.
- Détacher les feuilles d'aneth des branches, puis les hacher finement.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette.
- Dans un grand bol, ajouter la moutarde, le zeste de citron, la moitié de l'aneth, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter la mangue, les tomates et les concombres. Remuer pour enrober, puis saler et poivrer, si désiré.
- Dans la casserole contenant le farro, ajouter la moitié des amandes, le reste de l'aneth, le jus de poulet sur la plaque à cuission et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, puis mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
- Répartir le farro dans les assiettes. Garnir de poulet et de salsa.
- Parsemer du reste des amandes.
