Bols de filet de porc et riz brun aux haricots noirs
avec avocat et chou frisé- Sulfites
- Moutarde
- Arachides
- Blé
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Sésame
- Noix
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Filet de porc • Avocat • Riz brun • Orange • Tomates cerises anciennes • Lime • Chou frisé • Coriandre • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
½ pièce(s)
Haricots noirs
1 tasse(s)
Riz brun à cuisson rapide
1 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Orange
113 g
Tomates cerises anciennes
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir : Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)
3 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ½ tasse (3 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz une fois. Ajouter le riz à l’eau bouillante.
- À l’aide du même tamis, égoutter et rincer la moitié des haricots noirs (toute la qté pour 4 portions). Ajouter à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 17 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Sécher le porc avec un essuie-tout.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour cuire tous les côtés.
- Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger la moitié du mélange paprika fumé et ail (toute la qté pour 4 portions) et la moitié du mélange cumin-curcuma (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer.
- Saupoudrer le porc du mélange d’assaisonnements, puis rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Dans un bol moyen, zester, puis presser la lime. Dans le même bol, zester, puis presser l’orange.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et le peler, puis le couper en cubes.
- Hacher finement la coriandre.
- Dans le bol contenant le zeste et le jus des agrumes, ajouter la coriandre, la moitié de l’ail et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre sauce mojo.)
- Dans un grand bol, ajouter la sauce mojo et le chou frisé. À l’aide d’une pince de cuisine, enrober de sauce les feuilles de chou frisé en les attendrissant pendant 30 s, puis ajouter l’avocat et les tomates. Saler et poivrer.
- Laisser reposer le porc sur une planche à découper pendant 5 min avant de le trancher.
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter le reste de l’ail, puis mélanger.
- Trancher le porc finement.
- Répartir le mélange riz brun-haricots noirs dans les bols. Garnir de porc et du mélange de chou frisé.
- Napper le porc du jus restant sur la planche à découper.
