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Barramundi fumé et rémoulade

Barramundi fumé et rémoulade

avec haricots verts et salade de chou
4.5(1,9 k)
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Calories
: 
570 kcal
Protéines
: 
30g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Poisson
  • Fruit de Mer/Seafood
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

282 g

Barramundi

(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde)

1 cs

Raifort

(Contient: Sulfites)

170 g

Haricots verts

170 g

Salade de chou

1 cs

Assaisonnement BBQ

1 pièce(s)

Pomme Granny Smith

¼ tasse(s)

Canneberges séchées

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

Énergie (kcal)570 kcal
Graisses32 g
dont saturés5 g
Glucides44 g
dont sucres26 g
Fibres10 g
Protéines30 g
Cholestérol85 mg
Sel970 mg
•Zesteur
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Petit bol
•Grande poêle antiadhésive
•Essuie-tout
•Grand bol
•Fouet

Instructions

PDF
Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Laver et sécher tous les fruits et légumes. Parer les haricots verts. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Évider la pomme, puis la couper en morceaux de 0,5 cm (¼ po).

Faire rôtir les haricots verts
2

Sur une plaque à cuisson, ajouter les haricots verts et arroser de 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants.

Faire la rémoulade
3

Pendant que les haricots verts rôtissent, mélanger dans un petit bol le raifort, la moitié de la mayonnaise, ½ c. à thé de jus de citron et ¼ c. à thé de zeste de citron (doubler les quantités pour 4 personnes).

Faire cuire le poisson
4

Sécher le barramundi avec un essuie-tout, puis saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le barramundi, peau vers le bas. Faire cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit.**

Préparer la salade de chou
5

Pendant que le poisson cuit, fouetter dans un grand bol 1 c. à thé de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes) et le reste de la mayonnaise. Saler et poivrer. Ajouter le mélange pour salade de chou, les morceaux de pomme et les canneberges, puis bien remuer. Réserver.

Terminer et servir
6

Répartir la salade de chou, les haricots verts et le barramundi fumé dans les assiettes. Couronner le poisson de rémoulade.

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