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Zesty Lime Turkey Bowls

Zesty Lime Turkey Bowls

with Brown Rice

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Fresh, zesty, and totally satisfying, this bowl features lean ground turkey infused with bright cilantro and lime. It is served over nutty brown rice and topped with juicy baby tomatoes, sweet corn, and crunchy almonds. A drizzle of lime and olive oil dressing adds the perfect citrusy finish. Simple, clean ingredients!

étiquettes:

Sain

Allergènes:

Amandes

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Dinde hachée

1 tasse(s)

Riz brun à cuisson rapide

1 pièce(s)

Lime

113 g

Petites tomates

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Échalote

113 g

Maïs en grains

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Amandes Peut contenir: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)760 kcal

Graisses33 g

dont saturés6 g

Glucides85 g

dont sucres9 g

Fibres8 g

Protéines36 g

Cholestérol110 mg

Sel100 mg

Gras Trans0.1 g

Potassium1100 mg

Calcium150 mg

Fer3.5 mg

Instructions

1

Before starting, wash and dry all produce.
To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 18-20 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.

2

Halve tomatoes.
Roughly chop cilantro.
Peel, then mince or grate garlic.
Peel, then mince shallot.
Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.

3

In a large bowl, whisk together lime juice, 1 tbsp (2 tbsp) olive oil. Season with salt and pepper if desired.
Add tomatoes, shallots, half the lime zest and half the cilantro, then toss to coat. Set aside.

4

In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high.
When the pan is hot, add turkey and corn. Cook for 3-5 min, breaking up turkey into smaller pieces until no pink remains.**
Add almonds and garlic. Cook for 2 min, stirring often, until fragrant. Season with salt and pepper, if desired.

5

Fluff rice with a fork. Add remaining lime zest and remaining cilantro. Season with salt and pepper if desired, then stir to combine.
Divide rice between plates. Top with turkey mixture, then the tomatoes.
Squeeze a lime wedge overtop.

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