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Saumon au za’atar à la méditerranéenne et couscous citronné

Saumon au za’atar à la méditerranéenne et couscous citronné

avec relish aux tomates et aux olives et feta
4.5(112)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
800 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Lait
  • Sésame
  • Soya
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Blé
  • Lait
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Poisson
  • Noix
  • Crustacés
  • Moutarde
  • Sésame
  • Triticale
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

¾ tasse(s)

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir : Soya, Gluten)

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

7 g

Persil

30 g

Olives mélangées

(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Courgette

1 cs

Purée d’ail

(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)

6 g

Poivre au citron

(Peut contenir : Triticale, Moutarde, Blé, Sésame, Soya, Arachides, Sulfites, Lait, Noix)

6 g

Épices za'atar

(Contient: Sésame Peut contenir : Sésame, Lait, Blé, Moutarde, Soya, Arachides, Sulfites, Noix)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)800 kcal
Graisses47 g
dont saturés12 g
Glucides60 g
dont sucres5 g
Fibres6 g
Protéines38 g
Cholestérol105 mg
Sel920 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1100 mg
Calcium175 mg
Fer4 mg

Instructions

Cuire le couscous
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
  • Ajouter le couscous à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous soit tendre.
  • Égoutter et remettre dans la casserole, hors du feu.
Cuire le saumon
2
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout.
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, badigeonner le saumon de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner d’épices za’atar, puis saler et poivrer. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
Préparer
3
  • Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
  • Égoutter les olives, en réservant la saumure. Hacher grossièrement les olives.
  • Hacher grossièrement le persil.
Cuire les courgettes
4
  • Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Assaisonner de la moitié du poivre au citron et saler.
Préparer la relish et assembler le couscous
5
  • Dans un petit bol, ajouter les olives, les tomates, la moitié du persil, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger. Poivrer.
  • Chauffer le couscous à feu moyen, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le reste du poivre au citron, la purée d’ail, le reste du zeste de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de saumure d’olives, le reste du jus de citron et le reste du persil. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler.
Terminer et servir
6
  • Répartir le couscous dans les bols.
  • Garnir de courgettes.
  • Répartir le saumon dans les bols et garnir de relish.
  • Parsemer de feta.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.

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