Bols de taboulé citronné au chou frisé et aux crevettes
avec amandes et mélange de graines grillés
Ingrédients : Crevettes • Tomates • Boulgour (blé) • Citron • Concombre • Chou frisé • Amandes • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Persil • Menthe • Ail • Mélange paprika fumé et ail (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
7 g
Menthe
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Gluten, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir : Gluten, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Noix)
3 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Noix, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, hacher finement le chou frisé.
- Ajouter à l’eau bouillante le boulgour et le chou frisé. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Détacher les feuilles de menthe des branches, puis hacher finement la menthe avec le persil.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser le citron.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les concombres, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer, si désiré. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les amandes et le mélange de graines à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes et les graines soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Retirer du feu. Transférer dans une assiette.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange paprika fumé et ail (toute la qté pour 4 portions).
- Dans la même poêle, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter l’ail et les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer, si désiré.
- Dans la casserole contenant le boulgour et le chou frisé, ajouter le mélange menthe-persil, la moitié du mélange de graines d’amandes, le reste du zeste de citron et le reste du jus de citron, puis remuer. Saler et poivrer, si désiré.
- Répartir le mélange de boulgour et de chou frisé dans les bols. Garnir de crevettes et du mélange tomates-concombres.
- Parsemer du reste du mélange de graines et d’amandes.
