Soupe aux lentilles et au chorizo
avec tortillas croustillantes- Gluten
- Sulfites
- Lait
Les lentilles et le chorizo fumé s’allient pour former une soupe qui a du mordant! En touche finale, le radis mariné et les lanières de tortillas croustillantes ajoutent respectivement une touche acidulée et de la texture. Une vraie fiesta pour les papilles!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 boîte(s)
Lentilles, en conserve
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Gluten)
4 pièce(s)
Radis
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Assaisonnement mexicain
113 g
Oignon rouge
7 g
Persil
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
¼ tasse(s)
Feta
(Contient: Lait)
200 g
Poivron vert
1 boîte(s)
Tomates broyées
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
Peler l'oignon, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper les radis en fines rondelles. Empiler les tortillas, puis les couper en lanières de 1,25 cm (1/4 po). Hacher grossièrement le persil. Couper la lime en quartiers.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, 1/4 tasse d'eau et 1 c. à thé de sucre (doubler le sucre et l'eau pour 4 pers). Ajouter le radis et 1/2 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers), puis bien mélanger. Réserver les radis marinés au réfrigérateur.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) puis le chorizo, les oignons et les poivrons. Cuire le chorizo en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée,
de 5 à 6 min.** Ajouter la moitié de l'assaisonnement mexicain et mélanger, 1 min.
Dans la même casserole, ajouter les lentilles et leur liquide, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les poivrons ramollissent, de 6 à 8 min.
Entre-temps, sur une plaque à cuisson, arroser les lanières de tortilla de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer du reste de l'assaisonnement mexicain. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 6 à 7 min.
Répartir le ragoût au chorizo dans les bols. Garnir de feta, de radis marinés, de tortillas et de persil. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
