Sandwich grillé au pesto, à la mozzarella et à la nectarine
avec salade tomates-basilic
Il n’y a rien de meilleur que ce sandwich au fromage grillé garni de nectarines et de mozzarella fraîche. Surtout quand il est fait avec amour!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient: Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Basilic
113 g
Tomates cerises anciennes
66 g
Mini concombres
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient: Lait, Gluten, Oeuf)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
135 g
Nectarine
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait, Soya)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Sulfites, Moutarde)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cs
Sel et Poivre*
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en deux. En évitant le noyau, détacher quatre sections de la nectarine, puis couper en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Détacher les feuilles de basilic de leur tige. Couper la mozzarella en tranches de 0,5 cm (1/4 po), puis saler et poivrer. Dans un petit bol, ajouter la nectarine et 1 c. à table de glaçage balsamique (doubler pour 4 pers). Mélanger pour couvrir.
Dans un autre petit bol, mélanger la mayo et le pesto. Réserver. Dans un grand bol, fouetter 1 c. à table de vinaigre, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à table d’huile (tout doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Ajouter les tomates et les concombres et bien mélanger. Réserver.
Couper les pains en deux, puis badigeonner de mayo au basilic. Garnir la moitié des pains de mozzarella, de nectarine et de la moitié du basilic. Refermer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d’huile (doubler l’huile et le beurre pour 4 pers), puis faire fondre en tournoyant. Ajouter les sandwiches et poêler en pressant avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient brun doré et que le fromage fonde, de 4 à 5 min par côté. (ASTUCE : couvrir pendant les 2 dernières minutes pour faire fondre le fromage!) (ASTUCE : cuire en étapes au besoin, en utilisant 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d’huile chaque fois.)
Dans le bol de tomates et de concombres, ajouter le mélange épinards-roquette et le reste des feuilles de basilic. Bien mélanger.
Couper les sandwiches en deux. Répartir la salade et les sandwiches dans les assiettes.
