Bols d'œufs et de Beyond Meat® au chipotle
avec riz et garnitures arc-en-ciel- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Soya
- Sulfites
- Poisson
- Sésame
- Sulfites
- Lait
- Arachides
- Blé
- Crustacés
- Moutarde
- Oeuf
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Œuf de catégorie A • Tomate Roma • Chou rouge • Mayonnaise à base de plantes (moutarde) (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Poisson, Sésame, Sulfites, Lait, Arachides, Blé, Crustacés, Moutarde, Oeuf, Noix, Soya)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir : Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
56 g
Chou rouge, émincé
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Tomate
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
113 g
Maïs en grains
2 cs
Mayonnaise à base de plantes
(Contient: Moutarde Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
2 pièce(s)
Beyond Meat®
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre à base de plantes*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du bouillon de légumes en poudre, 1 ¼ tasses (2 ½ tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, ajouter dans une petite casserole le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
- Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le chou ramollisse légèrement.
- Retirer du feu. Transférer le chou dans un bol moyen, y compris le liquide.
- Laisser refroidir au frigo.
- Émincer l’oignon vert.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Saler et poivrer directement sur la planche à découper.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce au chipotle et la moitié de la mayonnaise à base de plantes (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le Beyond Meat®. Cuire de 1 à 2 min, en défaisant les galettes en morceaux, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter le maïs. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et légèrement croustillantes**.
- Retirer du feu. Ajouter le mélange d’épices sud-ouest, le reste du bouillon de légumes en poudre et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des oignons verts.
- Égoutter le chou mariné.
- Répartir le riz dans les bols.
- Garnir de Beyond Meat®, de chou mariné et de tomates.
- Arroser d’un filet de sauce crémeuse au chipotle, puis parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez ajouté les œufs, pendant que le maïs cuit, dans une autre grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Casser les œufs. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu'à ce que les blancs des œufs soient pris**. (REMARQUE : Les jaunes resteront coulants. Poêler les œufs avec de l'huile au lieu de beurre, si désiré.)
Garnir les bols d'œufs.
