Bols de nouilles udon au saumon glaçé au gingembre
avec broccolini, chou et échalotes frites
Ingrédients : Filets de saumon • Nouilles udon (blé) (farine de blé, eau, sel, acétate d'amidon, acide lactique, lactate de sodium, triphosphate de sodium, polyphosphate de sodium, alginate de sodium) • Broccolini • Sauce aux huîtres végétarienne (soya) (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce gingembre (soya, blé) (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) • Chou vert • Gingembre • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Huile de sésame • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Graines de sésame.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
(Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Soya, Sulfites, Crustacés)
170 g
Broccolini
9 g
Graines de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Lait, Moutarde, Oeuf, Gluten, Noix, Soya, Sulfites, Arachides)
30 g
Gingembre
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
56 g
Chou vert, émincé
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Blé, Oeuf, Gluten, Soya, Sulfites, Crustacés)
200 g
Nouilles udon
(Contient: Blé Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Oeuf, Noix, Soya, Sulfites, Crustacés, Arachides)
¼ tasse(s)
Sauce aux huîtres végétarienne
(Contient: Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Soya, Sulfites, Crustacés)
4 cs
Sauce au gingembre
(Contient: Blé, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Oeuf, Gluten, Sulfites, Crustacés)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions).
- Parer les broccolinis, puis couper les tiges plus épaisses en deux sur la longueur, en laissant les tiges plus minces entières. Couper les tiges en deux sur la largeur.
- Peler, puis râper 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gingembre.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, la sauce au gingembre, la sauce aux huîtres, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sauce aux piments et à l’ail et 2 c. à soupe (4 c. à soupe d’eau. Réserver.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Arroser chaque filet de ½ c. à soupe d’huile, puis saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile de sésame et les broccolinis. Cuire pendant 3 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les broccolinis soient légèrement croquants.
- Ajouter le chou et le gingembre. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajouter le mélange de sauce (celui de l’étape 2).
- Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
- Entre-temps, ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Égoutter les nouilles et les remettre dans la casserole. Réserver.
- Dans la poêle contenant les légumes, ajouter les nouilles et les graines de sésame. Bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 portions, mélanger les nouilles et les légumes dans la casserole.)
- Répartir les nouilles dans les bols. Garnir de saumon.
- Parsemer d’échalotes frites.
- Napper du reste de la sauce aux piments et à l’ail, si désiré.
