Taco de steak à la coréenne

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
• Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
• Évider, puis trancher finement le poivron.
• Sur une moitié de la plaque à cuisson préparée, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Dans un petit bol, mélanger le gochujang et le reste de la sauce à l’ail et au miel.

• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. Transférer sur l’autre moitié de la plaque à cuisson.
• Napper chaque steak de 1 c. à thé du mélange de sauce au gochujang.
• Rôtir au centre du four de 4 à 8 min, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement grillés et que les steaks atteignent la cuisson désirée**.

• Pendant que les steaks et les poivrons rôtissent, évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer les oignons verts.
• Lorsque les steaks et les poivrons seront cuits, les réserver dans une assiette de 2 à 3 min. (REMARQUE : Si les steaks sont prêts avant les poivrons, les retirer avec précaution et poursuivre la cuisson des poivrons.) Éteindre le four.

• Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium et les chauffer dans le haut du four de 4 à 5 min. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Égoutter les concombres et réserver 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de marinade dans le même bol. Ajouter le mélange printanier, les pommes, les oignons verts, les graines de sésame et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.