Salade de hauts de cuisse de poulet grillés au ranch
avec maïs grillé et croûtons
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Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
½ cs
Mélange d'épices de Montréal
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Épi de maïs
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
4 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, la moitié du feta, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Couper la ciabatta en deux.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Éplucher le maïs.
• Disposer la ciabatta et le maïs sur une plaque à cuisson.
• Arroser uniformément les deux côtés de la ciabatta de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, et le maïs de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer la ciabatta et le maïs.
• Disposer la ciabatta sur une moitié de la grille du barbecue et le maïs sur l’autre moitié de la grille. Refermer le couvercle.
• Cuire la ciabatta de 2 à 4 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit grillée et légèrement dorée. (CONSEIL : La surveiller pour ne pas la brûler!)
• Cuire le maïs de 8 à 10 min, en le retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit grillé et tendre.
• Lorsqu’ils seront cuits, remettre la ciabatta et le maïs sur la même plaque à cuisson.
• Lorsque la ciabatta sera cuite, alors que le maïs sera encore sur la grille, sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Transférer le poulet dans une assiette. Saler et assaisonner de la moitié des épices à bifteck de Montréal (toute la qté pour 4 pers.). Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis retourner pour enrober.
• Lorsque le maïs sera cuit, ajouter le poulet sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Transférer le poulet sur la même plaque à cuisson que le maïs et la ciabatta.
• Lorsque le maïs sera assez refroidi pour être manipulé, le disposer sur le côté. Couper les grains avec précaution, en tournant l’épi au fur et à mesure.
• Couper ou déchirer la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les tomates et le maïs, puis bien mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir de poulet et de croûtons, puis parsemer du reste du feta.
• Napper le poulet de mayo épicée.
Si vous avez choisi les hauts de cuisses de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et cuire les poitrines de poulet.
