Galettes de Beyond Meat® style merguez
avec mayo citronnée et salade au feta- Sulfites
- Orge
- Lait
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Sulfites
- Crustacés
- Poisson
La merguez est une saucisse épicée utilisée dans la cuisine nord-africaine. Elle est habituellement faite avec de la viande de mouton ou d’agneau, mais dans cette version en forme de galettes nous utilisons du Beyond Meat®! Le feta saumuré et le citron acidulé apportent de délicieuses saveurs aux galettes et à la salade! Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient: Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir : Oeuf)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Jeunes épinards
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Dans un bol moyen, ajouter la chapelure, le mélange paprika fumé et ail, les deux tiers du mélange d’épices acidulé à l’ail et la moitié du feta. (CONSEIL : Pour des galettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!) Réserver le reste du feta pour le service à l’étape 6.
• Ajouter le bœuf en l’émiettant, puis mélanger.
• Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Transférer les galettes saisies sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les poivrons.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les galettes soient entièrement cuites**.
• Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Couper les tomates en deux.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre à la vinaigrette, si désiré.)
• Ajouter les tomates et les épinards, puis bien mélanger.
• Répartir les galettes, les poivrons et la salade dans les assiettes.
• Parsemer la salade du reste du feta.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
• Servir la mayo citronnée comme trempette.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, le préparer, le cuire et le servir de la même façon que la recette vous indique de préparer, de cuire et de servir le bœuf**. Ne pas ajouter d’œuf au mélange.
