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Côtelettes de porc grillées et sauce aux bleuets et à la moutarde

Côtelettes de porc grillées et sauce aux bleuets et à la moutarde

avec gratin de pommes de terre au parmesan et haricots verts
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
970 kcal
Protéines
: 
53g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Moutarde
  • Noix
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Oeuf
  • Poisson
  • Blé
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

1 pièce(s)

Patate douce

200 g

Pomme de terre à chair jaune

113 ml

Crème

(Contient : Lait)

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

½ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient : Lait)

28 g

Échalotes frites

(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)

170 g

Haricots verts

2 pièce(s)

Confiture de bleuets

½ cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

7 g

Ciboulette

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre*

1 cc

Sel*

½ cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

Énergie (kcal)970 kcal
Graisses58 g
dont saturés30 g
Glucides64 g
dont sucres20 g
Fibres8 g
Protéines53 g
Cholestérol200 mg
Sel2200 mg
Gras Trans1 g
Potassium1600 mg
Calcium350 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Commencer le gratin
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 230 °C (450 °F) à feu moyen-élevé.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a. Couper les pommes de terre et les patates douces en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).
  • Chauffer une poêle moyenne allant au four (une grande poêle pour 4 portions) à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle, jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Incorporer en fouettant le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Saler et poivrer. Fouetter pendant 1 min jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajouter la crème et 1/2 tasse (3/4 tasse) d’eau. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Assembler et cuire le gratin
2
  • Dans la poêle contenant le mélange de sauce crémeuse, disposer la moitié des pommes de terre et des patates douces en une couche uniforme, puis parsemer de la moitié du parmesan. Répéter avec le reste des pommes de terre et des patates douces, puis garnir du reste du parmesan.
  • Porter à ébullition à feu élevé.
  • Retirer du feu. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer avec précaution le mélange de pommes de terre et de patates douces dans un plat de cuisson 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions.)
  • Cuire au four de 22 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre et les patates douces soient tendres et dorées.
Préparer les haricots verts
3
  • Ajouter à un bol moyen les haricots verts, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et la moitié de la moutarde. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
  • Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). Disposer les haricots verts sur une moitié du papier d’aluminium. Replier le papier d’aluminium par-dessus les haricots verts et pincer le tour pour sceller. (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 portions, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)
Griller les côtelettes de porc et les haricots verts
4
  • Sécher le porc avec un essuie-tout. Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.
  • Disposer le porc sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
  • Disposer la papillote contenant les haricots verts sur l'autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et cuire de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
  • Apporter les côtelettes de porc et les haricots verts à l'intérieur. Couvrir le porc lâchement de papier d’aluminium et réserver pendant 5 min avant de trancher.
Terminer la préparation et le gratin
5
  • Ajouter à un petit bol la confiture de bleuets, le vinaigre de vin rouge et le reste de la moutarde. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
  • Émincer la ciboulette.
  • Lorsque le gratin sera prêt, le retirer du four avec précaution et le laisser reposer pendant au moins 5 min. (REMARQUE : La poignée de la poêle sera très chaude!)
  • Couvrir et garder chaud jusqu’au moment du service. (CONSEIL : Remettre les pommes de terre au four de 3 à 4 min, juste avant de servir, pour assurer que le fromage soit fondu.)
Terminer et servir
6
  • Trancher le porc finement.
  • Répartir le gratin, le porc et les haricots verts dans les assiettes.
  • Napper le porc de sauce aux bleuets et à la moutarde.
  • Parsemer les haricots verts et le porc d’échalotes frites.
  • Parsemer le gratin de ciboulette.

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