Double côtelettes de porc à la caribéenne
avec couscous coloré et sauce piquante à la mangue- Blé
- Soya
- Sulfites
Ce soir, invitez les îles des Caraïbes à votre table! De succulentes côtes de porc assaisonnées aux épices jerk et un couscous coloré moelleux sont accompagnés d'une sauce piquante et sucrée à la mangue qui vous en mettra plein la vue!
Ingrédients
680 g
Côtelettes de porc, désossées
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
200 g
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignons verts
4 cs
Chutney à la mangue
2 cs
Sauce piquante
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites)
1 cs
Épices jerk
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau et le bouillon en poudre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, couper la courgette en demi- lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).Émincer l’oignon vert.Dans un petit bol, combiner le chutney de mangues et la sauce piquante.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.Retirer du feu. Transférer les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner d’épices jerk, saler et poivrer.Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré, puis transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.Retirer du four. Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer de 3 à 5 min.
Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les courgettes, les poivrons et la moitié des oignons verts, puis mélanger.
Trancher finement le porc.Incorporer le jus restant sur la plaque à cuisson à la sauce piquante à la mangue.Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de porc.Arroser d’un filet de sauce piquante à la mangue, puis servir le reste de la sauce comme trempette.Parsemer du reste des oignons verts.
