Crevettes aux épices jerk à la caribéenne
avec riz coloré et salade de chou à la lime
Ingrédients : Crevettes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Poivron • Riz basmati • Lime • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Ail • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Chutney de mangues
(Contient: Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Sauce jerk
(Contient: Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
4 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la lime.
- Émincer l’oignon vert.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’huile, le jus de lime, le zeste de lime et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange pour salade de chou et la moitié des oignons verts, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis l’ail et les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
- Ajouter la sauce jerk, la moitié du chutney de mangues (toute la qté pour 4 portions) et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées.
- Retirer du feu.
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter les poivrons, le reste des oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler.
- Répartir le riz, la salade de chou et les crevettes dans les assiettes.
- Napper les crevettes du reste de la sauce.
