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Contre-filet de bœuf grillé et légumes

Contre-filet de bœuf grillé et légumes

avec raifort crémeux et pommes de terre rôties au romarin et au citron
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
770 kcal
Protéines
: 
53g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Lait
  • Lait
  • Sulfites
  • Soya
  • Poisson
  • Sésame
  • Gluten
  • Oeuf
  • Blé
  • Crustacés
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Contre-filet

2 cs

Sauce crémeuse au raifort

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)

12 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

1 pièce(s)

Branche de romarin

1 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Champignons portobello

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

0.13 cc

Sel*

2 cs

Huile*

0.06 cc

Poivre*

Énergie (kcal)770 kcal
Graisses38 g
dont saturés12 g
Glucides58 g
dont sucres9 g
Fibres8 g
Protéines53 g
Cholestérol125 mg
Sel1030 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium2250 mg
Calcium175 mg
Fer8 mg

Instructions

Commencer la préparation et rôtir les poivrons
1
  • Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Détacher quelques feuilles de romarin des tiges et les hacher finement, de façon à en obtenir 1 c. à thé (2 c. à thé).
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de 1 c. à thé de romarin. (REMARQUE : pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1 c. à thé de romarin chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Terminer la préparation
2
  • Entre-temps, couper la courgette en deux.
  • Retirer les pieds des champignons et les jeter.
  • À un bol moyen, ajouter les chapeaux de champignons, les courgettes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et assaisonner de la moitié des mélange d'épices de Montréal. Bien mélanger. Réserver.
  • Zester la moitié du citron, puis le couper en quartiers (le citron entier pour 4 portions).
Préparer et griller les steaks
3
  • Sécher le contre-filet avec un essuie-tout.
  • Saler, puis assaisonner du reste du mélange d’épices de Montréal.
  • Rassembler les steaks, une assiette propre et les ustensiles sur un plat de service, puis les apporter au barbecue.
  • Disposer les steaks sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min par côté, en retournant une seule fois, jusqu’à l'obtention de la cuisson désirée**.
  • Transférer les steaks dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. Laisser reposer les steaks de 3 à 5 min.
Griller les légumes
4
  • Entre-temps, disposer les légumes sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Remettre les légumes dans le bol moyen.
Assaisonner les pommes de terre
5
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Incorporer en fouettant le zeste de citron.
  • Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les pommes de terre et le feta au bol contenant le beurre au citron, puis bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Couper la courgette et les champignons en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir les pommes de terre, les légumes et les steaks dans les assiettes.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.
  • Servir la sauce crémeuse au raifort comme trempette.

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