Nouilles au tofu caramélisé de sauce miel et ail

• Entre-temps, parer et couper les pois mange-tout en deux à la diagonale. Émincer l’oignon vert.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce aux piments et à l’ail, la sauce soya, la purée de gingembre et d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe)
 de sauce aux piments et à l’ail. (Pour un plat plus épicé, ajouter plus de sauce aux piments et à l’ail.)

• Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche.
• Griller de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Dans la poêle contenant les graines de sésame, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la dinde.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de mélange de sauce, puis saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la dinde commence à caraméliser.
• Transférer dans une assiette.

• Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les pois mange-tout et les carottes.
• Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Saler et poivrer.

• Monter à feu élevé. Dans la poêle, ajouter la dinde, les nouilles et le reste du mélange de sauce.
• Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées et que les légumes soient légèrement croquants. (CONSEIL : Si les nouilles sont trop sèches, ajouter plus d’eau de cuisson réservée, 1 c. à soupe à la fois.)
• Saler et poivrer, si désiré.

• Répartir les nouilles dans les bols.
• Parsemer d’oignons verts.

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout, puis le défaire en morceaux de la taille d’un pois