Dinde glacée à la sauce miel-chipotle
avec salade de boulgour acidulée
"Le souper de ce soir est tout plein de saveurs irrésistibles : de la dinde fumée et assaisonnée, garnie d’une sauce sucrée-épicée au miel et au chipotle. La salade de quinoa à la lime ajoute à chaque bouchée de la texture et un goût acidulé!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion."
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Lime
113 g
Petites tomates
1 cs
Miel
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 3/4 tasse d'eau et 1/2 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer les grains à la fourchette. Transférer le boulgour dans une assiette, puis le disposer en une seule couche. Réfrigérer.
Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer des épices à enchilada. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis la dinde. Faire cuire de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite**.
Entre-temps, ajouter la sauce au chipotle et la moitié du miel dans un petit bol. Saler, au goût, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter le jus de lime, le zeste de lime, le reste du miel et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les tomates, le boulgour, le mélange roquette et épinards et la moitié du feta. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Trancher la dinde finement. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de dinde. Arroser d'un filet de sauce miel-chipotle. Parsemer du reste du feta.