Choix du nutritionniste : Bols de boulgour au bœuf, aux amandes et aux patates douces
avec chou frisé, concombre et avocat3.5(44)
Calories
:
940 kcalProtéines
:
40g protéinesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Très riche en fibres
Allergènes:
- Amandes
- Blé
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Bœuf haché • Avocat • Patates douces • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Lime • Chou frisé • Amandes • Radis • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Patate douce
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Avocat
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
3 pièce(s)
Radis
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
Ustensiles
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Zesteur
•Grand bol
•Fouet
•Grande poêle antiadhésive
•Cuillères à mesurer
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
2
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de ½ c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer, si désiré, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
3
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper les radis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
4
- Dans un grand bol, fouetter le zeste de lime, le jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
- Ajouter le chou frisé et les radis. Remuer pour enrober. Réserver.
5
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter les amandes et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments soient grillés. Saler et poivrer, si désiré.
6
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Séparer le boulgour à la fourchette. Saler et poivrer, si désiré.
- Dans le grand bol contenant le chou frisé et les radis, ajouter le boulgour et les patates douces, puis bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir du mélange de bœuf et de l’avocat.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
