Galettes de crevettes à la thaïe, salade de mangues et arachides grillées
au robot culinaire
Ingrédients : Crevettes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Mangue • Riz au jasmin • Chou vert • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Arachides • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mélange d'épices thaï (moutarde, lait) (sel, épices (y compris moutarde) et herbes, sucres (sucre, sirop de maïs), légumes déshydratés (oignon, ail), amidon de maïs, poudre de noix de coco (lait de coco, maltodextrine, caséinate de sodium (lait)), poudre de jus de citron (sirop de maïs, jus de citron concentré, huile de citron, dioxyde de silicium), huile de coco, extrait de levure, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Mangue
113 g
Chou vert, émincé
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Arachides, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Oignon vert
½ cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
2 cs
Sauce au chili doux
(Contient: Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
7 g
Mélange d'épices thaï
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Moutarde, Oeuf, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
4 cs
Huile*
0.44 cc
Sel*
0.19 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du mélange d’épices thaï, 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, peler, dénoyauter, puis couper la mangue en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
- Émincer l’oignon vert.
- Dans un bol moyen, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la sauce au chili doux et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le chou et la mangue, puis remuer pour enrober.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Dans le bol du robot culinaire, ajouter les crevettes, la chapelure, le reste du mélange d’épices thaï, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de poivre.
- Mélanger de 1 à 3 min, jusqu’à ce que le tout soit presque réduit en purée et qu’il reste quelques morceaux de crevettes.
- Former à partir du mélange 8 galettes (16 galettes) de taille égale. (REMARQUE : Il est normal que le mélange semble humide! Porter des gants, si désiré.)
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
- Ajouter 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les galettes de crevettes deviennent roses**.
- Ajouter le reste de la sauce au chili doux et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 1 à 2 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les galettes soient glacées.
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter les oignons verts et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis mélanger.
- Répartir le riz, les galettes et la salade dans les assiettes.
- Parsemer la salade d’arachides.
