Saumon en croûte d’amandes
avec salade à l’avocat et aux agrumes et vinaigrette au sésame
Ingrédients: Filets de saumon • Avocat • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Clémentine • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Amandes • Huile de sésame • Mélange d'épices asiatique au sésame (sésame) (graines de sésame, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, sel, zeste d'orange, sucre, huile de canola, dioxyde de silicium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saumon arc-en-ciel
(Contient: Saumon)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
1 pièce(s)
Clémentine
113 g
Mélange printanier
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Avocat
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Hacher grossièrement les amandes jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’une lentille.
- Sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Saler, poivrer et assaisonner les deux côtés du tilapia de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame (toute la qté pour 4 portions).
- Badigeonner le tilapia du mélange de moutarde. Parsemer d’amandes en une couche uniforme, en pressant délicatement pour qu’elles adhèrent bien.
- Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le tilapia soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poisson cuit, peler la clémentine, puis la séparer en suprêmes.
- Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et le peler, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Ajouter à un grand bol le vinaigre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et l’huile de sésame. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange printanier, l’avocat et les clémentines au bol contenant la vinaigrette au sésame. Remuer pour enrober.
- Répartir la salade et le tilapia dans les assiettes.
Si vous avez choisi le saumon, le préparer et l'assaisonner de la même façon que le tilapia. Augmenter le temps de cuisson à 10 à 12 min**.
