Galettes poêlées de tofu et de feta
avec salade de pois chiches façon moyen-orientale- Soya
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Lait
- Arachides
- Sésame
- Moutarde
- Triticale
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Tomate Roma • Épinards • Œuf de catégorie A • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d’épices moyen-oriental (moutarde) (épices, poudre de paprika, sel, sucre (extrait sec de sirop de maïs, sucre), poudre d'ail, poivre noir, moutarde moulue, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Gluten, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Jeunes épinards
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
15 g
Assaisonnement moyen-oriental
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Arachides, Sésame)
4 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir : Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Farine tout usage*
(Contient: Gluten)
½ cc
Sucre*
3.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Dans un bol moyen, ajouter la moitié des pois chiches et la moitié du mélange cumin-curcuma. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pois chiches de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger.
- Rôtir dans le haut du four de 22 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir dans une assiette.
- Entre-temps, couper le tofu en tranches de 2,5 cm (1 po). Sécher le tofu avec un essuie-tout.
- Dans un grand bol, craquer et ajouter l’œuf, puis bien fouetter. Ajouter le tofu et le reste des pois chiches, puis écraser le mélange à l’aide d’un presse-purée, jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
- Ajouter la farine, l’assaisonnement moyen-oriental, la moitié du feta, le reste du mélange cumin-curcuma, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de poivre.
- À l’aide de gants, bien mélanger le tout, puis former à partir du mélange 8 galettes (16 galettes) de taille égale.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 2 à 3 min d’un côté, puis retourner délicatement.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis poêler de 2 à 3 min de l’autre côté, jusqu’à ce que les galettes soient croustillantes et entièrement cuites**.
- Transférer les galettes dans une assiette.
- Entre-temps, hacher grossièrement les épinards.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un autre grand bol, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter les pois chiches, les épinards et les tomates. Remuer pour enrober.
- Répartir les galettes et la salade dans les assiettes.
- Parsemer la salade du reste du feta.
