Soupe crémeuse épicée aux poivrons rouges et croustillants de parmesan
au mélangeur
Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Poivrons rouges rôtis (poivrons, eau, sucre (glucose-fructose), sel, vinaigre, acide citrique, acide ascorbique, chlorure de calcium) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Persil • Flocons de piment.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé, Orge)
125 g
Poivrons rôtis
(Contient: Sulfites, Noix, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Mirepoix
7 g
Persil
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
15 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
4 g
Flocons de piment
(Contient: Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une casserole moyenne (une grande casserole) à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, la mirepoix et la moitié de la tartinade à l’ail. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Diviser la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Disposer les ciabattas sur la plaque à cuisson préparée, puis parsemer du reste de la tartinade à l’ail. Remuer pour enrober.
- Griller au centre du four de 6 à 8 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
- Dans la casserole contenant les légumes, ajouter les poivrons avec leur liquide, le bouillon de légumes en poudre, les tomates broyées, la moitié des flocons de piment et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau.
- Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant que la soupe mijote, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier parchemin.
- Disposer le parmesan en 2 cercles (4 cercles) d’un diamètre de 10 cm (4 po), espacés de 5 cm (2 po).
- Rôtir dans le bas du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les cercles soient dorés et croustillants. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Laisser refroidir de 1 à 2 min sur la plaque à cuisson, puis retirer les croustillants.
- Pendant que les croustillants de parmesan rôtissent, hacher grossièrement le persil.
- Ajouter la crème à la soupe. Saler et poivrer. À l’aide d’un mélangeur à main, combiner avec précaution de 1 à 2 min, jusqu’à ce que la soupe soit homogène. (CONSEIL : S’assurer que le pied du mélangeur est complètement immergé dans la soupe. Incliner légèrement la casserole, au besoin.) (REMARQUE : À défaut d’un mélangeur à main, transférer avec précaution la soupe en plusieurs étapes dans un mélangeur ordinaire.)
- Répartir la soupe dans les bols.
- Garnir de croûtons, de persil et de croustillants de parmesan.
- Parsemer du reste des flocons de piment, puis arroser d’un filet d’huile d’olive, si désiré.
