Biryani à la dinde
avec pois et poivrons- Moutarde
- Lait
Le biryani ou « riz épicé » est un plat de l’Inde. Ce plat regorge de saveurs grâce aux oignons, à l’ail, au gingembre et aux épices à dal. Vous n’en croirez pas vos papilles!
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Tomato Sauce
56 g
Oignon, haché
1 cs
Mélange d’épices dal
(Contient: Moutarde)
7 g
Coriandre
56 tasse(s)
Petits pois
160 g
Poivron
6 g
Ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
30 g
Gingembre
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Peler, puis émincer ou presser le gingembre et l’ail. Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la couper en lanières de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié des épices à dal. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la dinde. Cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, de 2 à 3 min. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le riz, l’ail, le gingembre, la sauce tomate et le reste des épices à dal, puis cuire en remuant souvent, 30 secondes.
Dans la même casserole, ajouter la dinde et son jus (ayant coulé dans l’assiette), les concentrés de bouillon et 1 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition, puis baisser à feu moyen. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre, que l’eau soit absorbée et que la dinde soit entièrement cuite, de 14 à 16 min.**
Pendant que le biryani cuit, évider les poivrons, puis les couper en morceaux de 1,25 (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyenélevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les poivrons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter les pois, puis retirer du feu. Remuer jusqu’à ce que les pois soient chauds, 1 min. Saler et poivrer.
Lorsque le riz est tendre, y incorporer les légumes. Saler et poivrer. Répartir la biryani à la dinde dans les bols, puis saupoudrer de coriandre.
Lorsque les légumes sont cuits à l’étape 4, transférer les légumes dans une assiette. Dans la même poêle à feu moyen-doux, faire fondre 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) en tournoyant. Craquer 2 œufs (doubler pour 4 pers), puis saler et poivrer. Poêler à couvert jusqu’à ce que le blanc des œufs fige, de 2 à 3 min. (NOTE : le jaune sera encore coulant!)
