Assiette de crevettes géantes à la noix de coco
avec salade de chou, quartiers de patates douces et sauce épicée à la mayo et à la mangue
Ingrédients : Patates douces • Crevettes géantes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Œuf de catégorie A • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Mayo épicée (œuf, moutarde) (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Noix de coco râpée • Coriandre • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes géantes
(Contient: Crevettes)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
2 pièce(s)
Patate douce
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
170 g
Mélange pour salade de chou
7 g
Coriandre
4 cs
Chutney de mangues
(Contient: Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
30 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Moutarde)
2 cs
Noix de coco, râpée
(Contient: Poisson, Moutarde, Sulfites, Triticale, Lait, Arachides, Sésame, Noix, Oeuf, Soya, Blé, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, hacher finement la coriandre.
- Ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse dans un grand sac de plastique hermétique.
- Dans un bol moyen, combiner la chapelure et la noix de coco râpée. (REMARQUE : C’est votre panure).
- Dans un petit bol, ajouter l’œuf et fouetter à l’aide d’une fourchette. (REMARQUE : C’est votre œuf battu.)
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Enlever et jeter les queues. Saler et poivrer.
- Dans le sac de plastique hermétique, ajouter les crevettes.
- Secouer pour les enrober uniformément. Tremper 1 crevette enrobée à la fois dans l’œuf battu, puis l’enrober de la panure, en pressant délicatement pour qu’elle adhère bien.
- Réserver dans une assiette et répéter avec le reste des crevettes.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ¼ tasse (½ tasse) d’huile. Ajouter avec précaution une crevette à la fois dans la poêle et cuire de 2 à 3 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que la panure soit dorée**. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle! Frire en plusieurs étapes au besoin.)
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
- Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, la moitié de la coriandre, la moitié de la mayo épicée et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de chutney de mangues. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange pour salade de chou, puis remuer pour enrober.
- Dans un autre petit bol, combiner le reste de la mayo épicée, le reste du chutney de mangues et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau.
- Répartir les crevettes à la noix de coco, la salade de chou et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
- Parsemer les crevettes du reste de la coriandre.
- Servir la mayo épicée à la mangue comme trempette.
