Tonkatsu de porc croustillant
avec salade de concombre et riz à l’edamame- Oeuf
- Sulfites
- Moutarde
- Blé
- Soya
Ce soir nous nous envolons vers le Japon pour une escalope de porc en croûte de panko croustillante relevée de sauce tonkatsu (on peut y penser comme une version soja de la sauce BBQ). Comme si ce n’était pas assez, le riz à l’edamame et la salade de concombre en accompagnements vous convaincront de faire de ce repas japonais réconfortant l’un de vos préférés!
Ingrédients
340 g
Filet de porc
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Sulfites, Moutarde)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
BBQ Sauce
(Contient: Moutarde)
66 g
Mini concombres
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Edamame
(Contient: Soya)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient: Sulfites)
¼ tasse(s)
Sauce teriyaki
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) dans une casserole moyenne, puis couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, sécher le filet de porc avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher le porc en son centre, en laissant 1,25 cm intact (1/2 po) à l’autre extrémité. Ouvrir le porc comme un livre, puis le couper en deux (Il y aura 4 morceaux pour 4 pers). Saler et poivrer.
Ajouter la panko dans une assiette creuse. Badigeonner le porc de mayo, puis le presser des deux côtés dans la panko. Bien couvrir. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le porc. Poêler jusqu’à ce qu’il soit brun doré et entièrement cuit, de 4 à 6 min par côté.** (NOTE : cuire le porc en étapes pour 4 pers. Essuyer la poêle et ajouter 1 1/2 c. à table d’huile à la deuxième étape!)
Pendant que le porc cuit, couper les concombres en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, 1 c. à table d’huile et 1/2 c. à thé de sucre (doubler le sucre et l’huile pour 4 pers). Ajouter les concombres, puis saler et poivrer. Réserver.
Dans un petit bol, fouetter la sauce teriyaki et la sauce BBQ. Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler et incorporer les edamames. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de porc tonkatsu. Napper le porc de sauce. Servir avec la salade de concombres.
