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« Steak » d’agneau haché aux épices

Name: « Steak » d’agneau haché aux épices avec relish aux tomates et pommes de terre rôties
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 250 g Agneau haché; 227 g Brocoli, en fleurons; 10 g Thym; 340 g Pommes de terre à chair jaune; 2 cc Mélange d'épices cumin-curcuma; 160 g Tomato; 10 g Ail; 2 cs Vinaigre balsamique; 56 g Oignon rouge, haché; 2 cc Sucre*; 3.5 cs Huile*; 2 Sel et Poivre*

avec relish aux tomates et pommes de terre rôties

4.0(1,1 k)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

768 kcal

Protéines

29g protéines

Durée de préparation

30 minutes

Difficulty

Facile

Allergènes:

Sulfites

Le hamburger steak est si simple et délicieux qu’il peut être réinventé à l’infini. Dans cette version, nous rehaussons l’agneau haché avec un surprenant chutney aux tomates!

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Agneau haché

227 g

Brocoli, en fleurons

10 g

Thym

340 g

Pommes de terre à chair jaune

2 cc

Mélange d'épices cumin-curcuma

160 g

Tomato

10 g

Ail

2 cs

Vinaigre balsamique

(Contient: Sulfites)

56 g

Oignon rouge, haché

Pas inclus dans votre livraison

2 cc

Sucre*

3.5 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)768 kcal

Graisses55 g

dont saturés17 g

Glucides46 g

dont sucres7 g

Fibres7 g

Protéines29 g

Cholestérol91 mg

Sel267 mg

Ustensiles

•Presse-ail

•Cuillères à mesurer

•Plaque de cuisson

•Casserole moyenne

•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les pommes de terre et le brocoli). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Émincer ou presser l'ail. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym de leur tige (dbl pour 4 pers). Couper les pommes de terre en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, les arroser de 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/4 c. à thé du mélange d'épices (dbl pour 4 pers) et de la moitié du thym. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et croustillantes, de 20 à 22 min

Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper le brocoli en bouchées moyennes. Sur une autre plaque à cuisson, arroser le brocoli de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut jusqu'à ce qu'il soit brun doré, de 12 à 14 min.

Entre-temps, dans un bol moyen, combiner l'agneau, l'ail, le reste du thym, le reste du mélange d'épices et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Façonner deux boulettes (4 boulettes pour 4 pers) d'une largeur de 12 cm (5 po) et d'une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Réserver.

Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter les tomates, 1 c. à table de vinaigre (dbl pour 4 pers) et 2 c. à thé de sucre (dbl pour 4 pers). Cuire jusqu'à ce que les tomates se défassent et que la sauce épaississe, de 6 à 8 min. Saler et poivrer. (ASTUCE: écraser un peu les tomates pour accélérer la cuisson.)

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile, puis les steaks d'agneau. Poêler jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et entièrement cuits, de 3 à 5 min par côté. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**) (NOTE: cuire en 2 étapes pour 4 pers, en ajoutant 1/2 c. à table d'huile chaque fois.)