Saumon aux épices cajun
avec salade de petites tomates et remoulade à la créole- Saumon
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Noix
- Triticale
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Oeuf
- Gluten
- Crustacés
Ingrédients : Filets de saumon • Petites tomates • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Estragon • Mélange d’épices cajun (légumes déshydratés (ail, oignon), poudre de paprika, épices et herbes, amidon de maïs, poivre de Cayenne, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
5 g
Mélange d'épices cajun
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
56 g
Mélange printanier
113 g
Petites tomates
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
2 cs
Sauce piquante
(Peut contenir : Gluten, Lait, Moutarde, Sulfites, Poisson, Sésame, Noix, Soya, Crustacés, Blé, Oeuf)
84 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
7 g
Estragon
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les petites tomates en deux.
- Égoutter, puis hacher finement les cornichons. Jeter le liquide.
- Détacher les feuilles d’estragon des branches, puis les hacher finement.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Retourner pour enrober. Poivrer, puis assaisonner de ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et de la moitié du mélange d’épices cajun. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Retirer et jeter la peau, si désiré.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter le mélange de graines à la poêle sèche. Griller de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le reste du mélange d’épices cajun, la sauce piquante, les cornichons et la moitié de l’estragon.
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
- Dans le grand bol, ajouter le mélange printanier, les tomates et le reste de l’estragon. Poivrer et assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel d’ail, puis bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Parsemer de graines grillées.
- Garnir de saumon.
- Servir la rémoulade en accompagnement.
