Haloumi façon Sud-Ouest
avec poêlée de pommes de terre et de poivrons- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Noix
- Triticale
Ingrédients : Pomme de terre rouge • Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Poivron • Oignon jaune • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Coriandre • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Poudre de chipotle • Ail.
1 pièce(s)
Haloumi
()
350 g
Pomme de terre rouge
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Mayonnaise
( )
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
()
2 g
Poudre de chipotle
()
¼ cc
Sel*
3 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties noires des pommes de terre, puis les couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices sud-ouest. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile, la moitié du poudre de chipotle et le reste du mélange d’épices sud-ouest.
- Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.
- Cuire de 3 à 4 min, en retournant à l'occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré de tous les côtés.
- Retirer la poêle du feu et transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Recouvrir du mélange au chipotle.
- Rôtir au centre du four de 14 à 18 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Peler, puis émincer l’ail.
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d’ail. Saler et poivrer.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les oignons.
- Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l'occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
- Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Lorsque le porc est cuit, le transférer dans une assiette et laisser reposer de 3 à 5 minutes.
- Trancher finement le porc.
- Répartir les pommes de terre et les légumes dans les bols.
- Garnir de porc. Arroser du jus de porc restant.
- Couronner d’un soupçon de mayo à la coriandre.
Si vous avez choisi le haloumi, dans un bol moyen, mélanger 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile, la moitié du poudre de chipotle et le reste du mélange d’épices sud-ouest. Couper le haloumi en tranches de 0,5 cm (1/4 po). À l'aide d'un tamis, rincer le haloumi à l'eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Ajouter le au bol contenant le mélange chipotle. Remuer pour enrober.
Ajouter le mélange d'haloumi à la poêle chaude. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le haloumi soit doré. Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Il n'est pas nécessaire de rôtir le haloumi après l'avoir poêlé.
Ne pas tenir compte des instructions pour laisser reposer et trancher le haloumi.
