something one pot turkey
with Orzo and Hearty Veggies
Made famous by ' Avgolemono' which is traditionally made with rice and sometimes chicken this version plays off another fan favorite soup, Italian meatball. With mini turkey meatballs, tender veggies, and a clean and flavorful lemon broth, this is a true dinner time one pot wonder.
étiquettes:
Tout-en-un
Allergènes:
Hvede
•Soja
•Milk
•Avoine
•Rye
•Sesamzaad
•Gerste
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Dinde hachée
170 g
Orzo
227 g
Mirepoix
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Citron
113 g
Jeunes épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
15 g
Bouillon de poulet en poudre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
4 cs
Chapelure italienne
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
cc
Sel*
cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Énergie (kcal)650 kcal
Graisses16 g
dont saturés6 g
Glucides90 g
dont sucres8 g
Fibres9 g
Protéines42 g
Cholestérol120 mg
Sel1580 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1200 mg
Calcium300 mg
Fer6.5 mg
Ustensiles
•Zesteur
Instructions
1
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining into wedges.
- Roughly chop dill.
- Roughly chop spinach.
- Peel, then mince or grate garlic.
2
- Heat a large pot over edium-high heat.
- When hot, add 1 tbsp (2tbsp) oil, mirepoix and orzo. Season with salt and pepper. Cook, for 3-4 min, stirring often until mirepoix is tender-crisp.
- Add stock powders and 3 cups (5 cups) water. Bring to a boil over high. Reduce heat to medium. Cover and cook, stirring often until orzo has softened but still has a slight bite.
3
- To a large bowl, add breadcrumbs, turkey, half the dill, lemon zest, garlic and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Stir to combine.
4
- Using fingers to pinch or two spoons, form 1/2 tbsp sized balls and gently drop right into simmering soup.
- Cook for 4-5 min, stirring occassionally until orzo is tender and meatballs are cooked through.**
5
- Add spinach and ___ lemon juice. Season to taste with salt and pepper? Stir for 1 min until spinach wilts. (TIP: If you prefer a brothier soup, add more water, 1/4 cup at a time.)
- Divide stew between bowls. Sprinkle remaining dill over top.
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