Rigatoni aux courgettes et aux tomates rôties
avec olives et mozzarella à base de plantes- Blé
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
Transportez-vous à la Méditerranée avec ces pâtes aux légumes rôtis! Les olives juteuses et la mozzarella à base de plantes ajoutent de riches accents savoureux à chaque bouchée.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Mozzarella à base de plantes, râpée
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Courgette
113 g
Petites tomates
7 g
Persil
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Soya, Lait, Sulfites)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, percer les tomates à l’aide d’une fourchette.
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les tomates et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 9 à 11 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, égoutter les olives, puis les hacher finement.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les tomates broyées, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Porter à légère ébullition.
• Réduire à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
• Ajouter les olives et des flocons de piment, au goût, puis mélanger.
• Lorsque les légumes seront rôtis, régler le four à la fonction Griller (temp. élevée).
• Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter la sauce et les légumes rôtis. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Transférer les pâtes dans un plat de cuisson légèrement huilé de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.).
• Garnir de mozzarella à base de plantes.
• Griller au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que la mozzarella à base de plantes fonde et commence à dorer. (CONSEIL : Surveiller les rigatonis pour ne pas les brûler!)
• Laisser reposer les rigatonis aux courgettes et aux tomates rôties pendant 5 min.
• Pendant que les rigatonis reposent, hacher grossièrement le persil.
• Répartir les rigatonis aux courgettes et aux tomates rôties dans les assiettes. Parsemer de persil. Parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.
