Ragoût de légumes et de pois chiches à la perse
avec pains plats à l’ail grillés
Les carottes tendres de style moyen-oriental sont les vedettes de ce ragoût réconfortant à base de tomate. Les amandes grillées et la sauce épicée au piment et à l’ail sont les garnitures parfaites pour ce souper de rêve!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pois chiches
2 pièce(s)
Carotte
1 cs
Assaisonnement moyen-oriental
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Arachides, Sésame)
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Lait, Blé Peut contenir Soya)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Courgette
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Sésame, Soya, Crustacés, Lait, Moutarde, Blé, Sulfites, Poisson, Oeuf)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir Oeuf, Crustacés, Lait, Sésame, Poisson, Blé, Moutarde, Soya, Sulfites)
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
(Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Blé, Soya, Sulfites, Crustacés, Moutarde, Oeuf)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Éplucher et couper les carottes en deux sur la
longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la courgette en deux sur la longueur,
puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon
entier) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Égoutter les pois chiches, en réservant 1⁄4 tasse
(1⁄2 tasse) de liquide. Jeter le reste du liquide.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter les amandes à la casserole sèche.
• Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à
ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL :
Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer les amandes grillées dans une
assiette.
• Entre-temps, sur une plaque à cuisson non
recouverte, arroser les carottes de 1 c. à soupe
(2 c. à soupe) d’huile et les saupoudrer de
1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de
l’assaisonnement moyen-oriental.
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en
retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les
carottes soient dorées et tendres.
• Ajouter les tomates broyées, le concentré de
bouillon, le liquide réservé et les pois chiches.
Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 6 à 7 min,
en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le
ragoût épaississe légèrement.
• Retirer du feu.
• Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, mélanger dans un petit bol
1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le reste de
la purée d’ail.
• Badigeonner les pains plats d’huile à l’ail, puis
saler et poivrer.
• Griller au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce
que les pains plats soient dorés. (CONSEIL :
Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Couper les pains plats en quatre.
• Ajouter les carottes rôties au ragoût, puis
mélanger.
• Répartir le ragoût dans les bols.
• Arroser d’un filet de sauce aux piments et à
l’ail, si désiré.
• Parsemer d’amandes grillées.
• Arroser d’un filet de sauce au yogourt.
• Servir les pains plats en accompagnement.