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Mulligatawny aux lentilles et aux légumes

Mulligatawny aux lentilles et aux légumes

avec coriandre et riz basmati
4.5(1,9 k)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
20g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Moutarde
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Noix
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 boîte(s)

Lentilles, en conserve

1 cs

Mélange d'épices à l'indienne

(Contient: Moutarde)

227 g

Mirepoix

30 g

Gingembre

9 g

Ail

¾ tasse(s)

Riz basmati

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 boîte(s)

Lait de coco

7 g

Coriandre

2 cs

Chutney à la mangue

28 g

Chana dal

(Contient: Soya Peut contenir : Oeuf, Noix)

56 g

Bébés épinards

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

Énergie (kJ)3138 kJ
Énergie (kcal)750 kcal
Graisses26 g
dont saturés15 g
Glucides121 g
dont sucres19 g
Fibres13 g
Protéines20 g
Sel1850 mg
•Passoire
•Presse-purée

Instructions

PDF
COOK RICE
1

Dans une casserole moyenne, porter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) à ébullition. Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.

PREP
2

Égoutter et rincer les lentilles. Hacher grossièrement la coriandre. Hacher grossièrement les épinards. Peler, puis émincer ou presser le gingembre et l'ail.

COOK VEGGIES
3

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'elle ramollisse, de 5 à 6 min. Ajouter l'ail, le gingembre et le tadka masala. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.

START STEW
4

Dans la même casserole, incorporer les lentilles, le chutney de mangue, le lait de coco, les concentrés de bouillon et 1 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il épaississe, de 6 à 8 min.

FINISH STEW
5

Retirer du feu. À l'aide d'un presse-purée, écraser grossièrement les lentilles. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu'ils tombent, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.

FINISH AND SERVE
6

Séparer les grains de riz à la fourchette. Saler. Répartir le riz dans les bols. Garnir de mulligatawny. Saupoudrer de coriandre et de chana dal.

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