Bibimbap de bœuf au sésame et au soja

Bibimbap de bœuf au sésame et au soja

Name: Bibimbap de bœuf au sésame et au soja avec légumes marinés et riz à l’oignon vert
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: g Lanières de bœuf; 1 cs Mélange mirin-soya; cs Huile de sésame; cs Cassonade; tasse(s) Riz au jasmin; g Mini concombres; g Carotte, en juliennes; cs Graines de sésame; g Ail; pièce(s) Oignons verts; tasse(s) Vinaigre de riz; cs Sucre*; cc Sel*; cs Huile*

avec légumes marinés et riz à l’oignon vert

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Le soja et le sésame se marient parfaitement au bœuf. Ici, ce trio du tonnerre est agrémenté de gochujang, une pâte de piment coréenne qui, si vous ne la connaissez pas encore, vous fera courir au marché pour vous en procurer!

Allergènes:

Soya

•Sésame

•Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

Lanières de bœuf

1 cs

Mélange mirin-soya

(Contient Soya)

Huile de sésame

(Contient Sésame)

Cassonade

tasse(s)

Riz au jasmin

Mini concombres

Carotte, en juliennes

Graines de sésame

(Contient Sésame)

Ail

pièce(s)

Oignons verts

tasse(s)

Vinaigre de riz

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

Sucre*

Sel*

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)755 kcal

Graisses27 g

dont saturés9 g

Glucides87 g

dont sucres14 g

Fibres3 g

Protéines37 g

Cholestérol74 mg

Sel395 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Verre doseur

•Fouet

•Presse-ail

•Casserole moyenne

•Essuie-tout

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Petit bol

•Écumoire

Instructions

PDF

Si vous avez un œuf en trop, faites-le frire à la poêle et ajoutez-le au bibimbap. Un succès garanti!

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne couverte, porter 2 2/3 tasses d'eau à ébullition. Émincer ou presser l'ail. Dans un grand bol, fouetter l'huile de sésame, le mélange mirin-soja, la cassonade et l'ail. Sécher le bœuf avec un essuie-tout, puis coupez- les en morceaux de 2,5 cm (1 po). Ajouter au grand bol. Mélanger pour couvrir, puis réserver.

Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire (toujours couvert) jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Entre- temps, émincer les oignons verts. Couper les concombres en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).

Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les graines de sésame. Griller, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 4 à 6 min. Réserver. Dans la même poêle, ajouter les carottes, les concombres, le vinaigre, 1/4 tasse d'eau, 2c.àthédesucreblancet1c.àthéde sel. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Réserver les légumes et leur liquide dans un petit bol.

Dans la même poêle à feu moyen- élevé, ajouter 1 c. à table d'huile. À l'aide d'une cuillère à rainures, ajouter la moitié du bœuf dans la poêle. (NOTE: la marinade restante sera cuite à l'étape 5!) Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il brunisse, de 3 à 4 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**) Réserver dans un bol moyen. Répéter avec le reste du bœuf.

Lorsque toutes les lanières de bœuf sont cuites, baisser à feu moyen. Dans la même poêle, ajouter la marinade restante et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen-doux. Mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 min.

Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer la moitié des oignons verts. Ajouter les graines de sésame au bœuf. Mélanger pour couvrir. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de bœuf. Napper de sauce. Ajouter les légumes, et garnir du reste d'oignons.