Burgers d’agneau façon kebab
avec quartiers de pommes de terre au feta
Retrouvez toutes les saveurs familières du kebab grillé dans ces galettes d’agneau aux merveilleuses épices et oignons rouges râpés. En accompagnement, des pommes de terre dorées et leur feta crémeux rehaussé d’aneth frais qui régaleront les palais.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait, Orge, Oeuf)
360 g
Pommes de terre à chair jaune
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
113 g
Oignon rouge
7 g
Aneth
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cs
Épices turques
(Contient Sulfites)
28 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1.25 cc
Sucre*
½ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et assaisonner de la moitié du mélange d’épices turc. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). À l’aide d’une râpe à 4 côtés, râper grossièrement le reste de l’oignon. (REMARQUE : Retirer les gros morceaux.) Hacher grossièrement l’aneth.Émietter le feta.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe d’eau, 1 c. à thé de sucre et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). (REMARQUE : C’est votre marinade.) Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les tranches d’oignon et le tiers de l’aneth, puis bien mélanger. Réserver au frigo pour refroidir.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, dans un grand bol, ajouter la chapelure, le reste du mélange d’épices turc, l’oignon râpé et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger. Émietter l’agneau dans le bol, puis mélanger à nouveau. Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 12 cm (5 po) (4 pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**. Transférer les galettes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, couper les pains en deux. Disposer les pains, côté coupé vers le haut, directement directement sur la grille du haut du four. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Entre-temps, ajouter dans un bol moyen le yogourt, la mayonnaise, la moitié du feta, la moitié du reste de l’aneth et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Lorsque les quartiers de pommes de terre seront cuits, ajouter sur la plaque à cuisson le reste de l’aneth et le reste du feta. Bien mélanger. Égoutter les oignons et jeter la marinade. Étendre un peu de sauce sur les tranches de pain. Garnir les tranches de pain inférieures de mélange printanier, des galettes et d’oignons marinés à l’aneth. Refermer les burgers. Répartir les burgers, les pommes de terre et le reste des oignons marinés à l’aneth dans les assiettes. Servir le reste de la sauce comme trempette.