Salade de tofu grillé épicé à la caribéenne
avec patates douces au Jerk et maïs- Soya
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Soya
- Oeuf
- Gluten
- Sésame
- Lait
- Poisson
- Noix
- Sulfites
- Moutarde
- Arachides
Cette salade apporte les Caraïbes chez vous.. Du maïs, des patates douces rôties et des concombres croquants sont mélangés à une vinaigrette crémeuse à la sriracha, puis dégustés avec du tofu épicé assaisonné au Jerk pour un repas qui donne vraiment un coup de fouet.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient : Soya Peut contenir : Blé)
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Épi de maïs
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Oignon vert
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Poisson, Moutarde)
1 cs
Mélange d'épices jerk
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
2 cc
Sriracha
(Peut contenir : Sésame, Crustacés, Oeuf, Poisson, Blé, Lait, Sulfites, Gluten, Soya, Noix, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler, poivrer et assaisonner de la moitié des épices jerk, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
• Entre-temps, éplucher les épis de maïs.
• Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer les oignons verts.
• Sécher le tofu avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Chaque bloc donnera deux steaks de tofu carrés.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur tous les côtés.
• Dans un bol moyen, ajouter le tofu, la moitié de la sriracha, la moitié de la mayonnaise et le reste des épices jerk. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Disposer le tofu sur une moitié de la grille du barbecue. Griller de 4 à 5 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le tofu soit marqué.
• Pendant que le tofu cuit, ajouter le maïs sur l’autre moitié de la grille. Refermer le couvercle et griller de 8 à 10 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et marqué.
• Transférer le maïs et le tofu dans une grande assiette.
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste de la sriracha, le reste de la mayonnaise et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Lorsque le maïs se sera assez refroidi pour être manipulé, le disposer sur le côté, puis couper les grains en tournant l’épi au fur et à mesure.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le maïs, les concombres et le mélange printanier, puis remuer pour enrober.
• Trancher finement le tofu.
• Répartir la salade et le tofu dans les assiettes.
• Garnir la salade de patates douces rôties.
• Parsemer d’oignons verts.
