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Poulet aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre et salade de roquette, d’épinards et de bleuets

Poulet aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre et salade de roquette, d’épinards et de bleuets

avec bleuets du Québec
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
810 kcal
Protéines
: 
52g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Amandes
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Noix
  • Poisson
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Oeuf
  • Gluten
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Crustacés
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

2 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Bleuets

125 g

Poivrons rôtis

(Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Lait)

2 pièce(s)

Mini concombres

56 g

Mélange roquette et épinards

½ pièce(s)

Échalote

7 g

Ciboulette

½ tasse(s)

Fromage de chèvre, émietté

(Contient : Lait)

28 g

Amandes, tranchées

(Contient : Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

Non inclus dans la livraison

1 cc

Sucre*

3.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses46 g
dont saturés9 g
Glucides49 g
dont sucres20 g
Fibres11 g
Protéines52 g
Cholestérol140 mg
Sel910 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1550 mg
Calcium175 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir les quartiers de patates douces
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (½ po).
  • Émincer la ciboulette.
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
  • Sur la plaque à cuisson, mélanger la moitié de la moutarde et les patates douces.
  • Parsemer de la moitié de la ciboulette.
Préparer et griller les amandes
2
  • Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
  • Au-dessus d’un petit bol, égoutter les poivrons rôtis, en réservant le liquide. Hacher grossièrement les poivrons rôtis, puis les sécher avec un essuie-tout.
  • Hacher finement l’échalote.
  • Dans un bol moyen, ajouter la moitié des poivrons rôtis et la moitié du fromage de chèvre. Saler et poivrer. Écraser à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre farce.)
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Retirer du feu.
  • Transférer dans une assiette.
Farcir le poulet
3
  • Sur une autre planche à découper, en maintenant le couteau parallèle à celle-ci, couper avec précaution chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 2,5 cm (1 po) intacts à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre. Saler et poivrer les deux côtés.
  • Garnir un côté de chaque poitrine de farce, puis refermer l’autre côté par-dessus.
Saisir et rôtir le poulet
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
  • Transférer dans une assiette et laisser reposer de 3 à 5 min.
Préparer la salsa
5
  • Entre-temps, fouetter dans un bol moyen ½ c. à soupe (1 c. à soupe) du liquide des poivrons, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter la moitié des échalotes (toute la qté pour 4 portions), le reste des poivrons rôtis et le reste de la ciboulette. Remuer pour enrober.
Assembler la salade et servir
6
  • Dans un grand bol, fouetter le reste de la moutarde, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) du liquide des poivrons, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter le mélange roquette et épinards, les bleuets et les concombres. Remuer pour enrober.
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le poulet, les quartiers de patates douces et la salade dans les assiettes. Garnir le poulet de salsa.
  • Parsemer la salade d’amandes et du reste du fromage de chèvre.

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