Salade thaïlandaise au poulet et à la citronnelle
avec riz à la coriandre, concombres et arachides- Soya
- Arachides
- Crustacés
- Sésame
- Poisson
- Blé
- Lait
- Gluten
- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Noix
Ingrédients : Poitrines de poulet • Impossible🅪 Galettes de burger (soya) (eau, concentré de protéines de soya, huile de tournesol, huile de coco, sucres (dextrose fermenté, dextrose), méthylcellulose, glutamates, amidon végétal modifié, extrait de levure, arômes naturels, léghémoglobine de soya, sel, mélange de tocophérols (antioxydant), L-tryptophane, isolat de protéines de soya, gluconate de zinc, phosphate ferrique, niacine (vitamine B3), pantothénate de calcium (vitamine B5), chlorhydrate de pyridoxine (vitamine B6), chlorhydrate de thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), vitamine B12) • Riz au jasmin • Concombre • Lime • Mélange mirin-soya (soya) (mirin salé (glucose, extrait de riz fermenté, eau, sel), eau, sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), sel, arôme naturel (levure autolysée), acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Arachides • Citronnelle • Coriandre.
Ingrédients
2 pièce(s)
Impossible® Galettes de burger
(Contient : Soya)
tasse(s)
Riz au jasmin
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Mini concombres
½ pièce(s)
Lime
½ pièce(s)
Citronnelle
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
7 g
Coriandre
14 g
Arachides, hachées
(Contient : Arachides Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
1.25 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
0.63 cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter dans une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Couper la base de la moitié de la tige de citronnelle (toute la qté pour 4 portions), puis retirer la couche extérieure. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, meurtrir avec précaution la citronnelle pour l’ouvrir, puis la hacher finement.
- Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime, le mélange mirin-soya, la purée de gingembre et d’ail, ¼ tasse (½ tasse) d'eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la citronnelle et le Impossible®. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes**.
- Ajouter la sauce de laab. Réduire à feu moyen. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
- Ajouter dans un bol moyen le jus de lime, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange printanier et les concombres, puis bien mélanger.
- Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer la moitié de la coriandre.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir le riz de salade, puis couronner du mélange de laab au Impossible®.
- Parsemer de la moitié des arachides (toute la qté pour 4 portions) et du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Arranger sur une plaque de cuisson non recouverte. Arroser ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile par dessus. Rôtir au centre du four pendant 16 à 18 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
