Dinde à la sud-ouest faible en calories
avec salade colorée de haricots et crème à la lime- Lait
Voici un plat digne d’une fiesta! Cette salade colorée explose de haricots santé et de légumes croquants, et offre des saveurs fraîches et audacieuses. Ne lésinez pas sur l’assaisonnement; rehaussez le goût des haricots. « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
80 g
Tomato
56 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
370 ml
Haricots noirs
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cc
Assaisonnement au chili
160 g
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 (doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen :1/2 c. à thé • Épicé : 1 c. à thé Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices sud-ouest et de la moitié de la poudre de piment. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la dinde. Faire cuire de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
Pendant que la dinde cuit, peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Ajouter les oignons dans un grand bol et recouvrir d’eau. Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Zester la lime. Presser la moitié de la lime et couper le reste en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les haricots.
Égoutter les oignons à l’aide du tamis contenant les haricots. Essuyer le grand bol à l’aide d’un essuie-tout, puis ajouter les poivrons, les tomates, la coriandre 1 c. à thé d’ail, les haricots, les oignons, le jus de lime et la moitié du zeste de lime. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saupoudrer du reste de la poudre de piment et du reste du mélange d’épices sud-ouest. Saler et poivrer, au goût. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis bien mélanger.
Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le reste du zeste de lime. Arroser du jus d’un quartier de lime (utiliser 2 quartiers pour 4 personnes). Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
Trancher finement la dinde.
Répartir la salade de haricots dans les assiettes. Garnir de dinde. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
