Choix du nutritionniste : Bols de patates douces et de farro et poulet aux amandes
avec canneberges et chou frisé- Blé
- Lait
- Moutarde
- Amandes
- Noix
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Arachides
- Blé
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Triticale
Ingrédients : Filets de poitrine de poulet • Patates douces • Oignon rouge • Farro (blé) • Chou frisé • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Amandes • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
320 g
Filets de poitrine de poulet
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
14 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Lait, Gluten, Soya, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne le farro et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les oignons de ½ c. à soupe d’huile d’olive. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec ½ c. à soupe d’huile d’olive chacune.) Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Ajouter à un grand bol le vinaigre, le miel, la moitié de la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Jeter les tiges épaisses du chou frisé, puis le hacher grossièrement.
- Ajouter le chou frisé au bol contenant la vinaigrette. Avec les mains, attendrir le chou frisé pendant 1 min pour l’enrober de vinaigrette, jusqu’à ce qu’il soit vert foncé. Réserver.
- Hacher grossièrement les amandes.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Ajouter le poulet et le reste de la moutarde à une assiette creuse. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer. Remuer pour enrober. Parsemer d’amandes. Remuer pour enrober.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis le poulet. Saisir de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
- Ajouter le farro, les légumes rôtis et la moitié des canneberges (toute la qté pour 4 portions) au bol contenant le chou frisé. Bien mélanger. (REMARQUE : Ce n’est pas grave si le farro est encore chaud.)
- Répartir la salade de farro et de chou frisé dans les bols.
- Garnir de poulet.
- Parsemer de feta.
