Burgers au chorizo

Name: Burgers au chorizo avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Chorizo, sans boyau; 2 pièce(s) Pain artisan; 2 pièce(s) Pomme de terre Russet; 8 cs Mayonnaise; 56 g Mélange printanier; 7 g Coriandre; 1 pièce(s) Citron; ¼ tasse(s) Chapelure panko; 1 cs Assaisonnement mexicain; ¼ cc Poivre*; 2 cs Huile*; 0.38 cc Sel*; ½ cc Sucre*

avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de chorizo et de coriandre! Servez le tout avec des quartiers de pommes de terre croustillants et une salade verte santé.

étiquettes:

Discovery

Allergènes:

Soja

•Hvede

•Milk

•Egg

•Senf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

2 pièce(s)

Pain artisan

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

8 cs

Mayonnaise

56 g

Mélange printanier

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Chapelure panko

1 cs

Assaisonnement mexicain

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Poivre*

2 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

½ cc

Sucre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1240 kcal

Graisses82 g

dont saturés17 g

Glucides94 g

dont sucres6 g

Fibres9 g

Protéines34 g

Cholestérol125 mg

Sel2100 mg

Gras Trans0.2 g

Potassium1550 mg

Calcium150 mg

Fer7 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Zesteur

•Petit bol

•Grande poêle antiadhésive

•Bol à mélanger, moyen

•Grand bol

•Fouet

Instructions

• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et le quart de l’assaisonnement mexicain chacune pour 4 pers.)
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer et mélanger la mayo acidulée à la coriandre

• Entre-temps, hacher finement la coriandre.
• Zester, puis presser le citron.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la coriandre, le zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Poivrer, puis bien mélanger.

• Dans un bol moyen, ajouter le chorizo, la chapelure, le reste de l’assaisonnement mexicain et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger.
• Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, mpuis les galettes. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.

• Entre-temps, couper les pains en deux.
• Les placer directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)

• Entre-temps, ajouter dans un grand bol 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter le mélange printanier, puis remuer pour enrober.

• Étendre un peu de mayo acidulée à la coriandre sur les tranches de pain inférieures, puis garnir de galettes et d’un peu de salade. Refermer les burgers.
• Répartir les burgers, les quartiers de pommes de terre et le reste de la salade dans les assiettes.
• Servir le reste de la mayo acidulée à la coriandre comme trempette.