Choix des nutritionnistes : Bols de bœuf et de boulgour aux amandes et aux patates douces
avec chou frisé et avocat- Amandes
- Sulfites
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Blé
Ingrédients : Patates douces • Bœuf haché • Avocat • Lime • Chou frisé • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Amandes • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Ail.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Patate douce
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Avocat
14 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer, si désiré, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Dans un grand bol, fouetter le zeste de lime, le jus de lime et la moitié de la sauce au yogourt. Ajouter le chou frisé, puis saler et poivrer. Remuer pour enrober. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter les amandes et l’ail. Cuire pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient grillées. Saler et poivrer, si désiré.
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter les patates douces et l’avocat au grand bol contenant le chou frisé, puis bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir du mélange de bœuf.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
- Arroser du reste de la sauce au yogourt.
