Boulettes de bœuf tex-mex
avec riz à l'espagnole et salsa de maïs- Blé
- Lait
Ces tendres boulettes de bœuf sont servies dans une sauce à enchiladas maison et accompagnées d'un riz à l'espagnole et d'une salsa de maïs pour un repas sensationnel inspiré de l'incontournable burrito.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz étuvé
80 g
Tomato
7 g
Coriandre
56 g
Maïs en grains
56 g
Oignon rouge, haché
1 cs
Assaisonnement mexicain
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 450 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm(1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre.Dans un bol moyen, mélanger la tomate, lemaïs, la moitié de la coriandre, le quart desoignons et 1/2 c. à table d’huile (doubler pour4 pers). Saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole moyenne à feu moyen,ajouter 1/2 c. à table d’huile, puis le reste desoignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à cequ’ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter le rizet la moitié de l’assaisonnement mexicainet cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min.Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) etporter à ébullition. Lorsque l’eau bout, baisserà feu doux et couvrir à couvert jusqu’à ce quele riz soit tendre et que l’eau soit absorbée,de 15 à 18 min.
Dans un grand bol, combiner le bœuf, lachapelure et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour4 pers). Poivrer. Former 8 boulettes égales(16 boulettes pour 4 pers) et les disposer surune plaque à cuisson recouverte de papierd’aluminium. Cuire au centre du four jusqu’àce qu’elles soient dorées et entièrement cuites,de 8 à 10 min.**
Pendant que les boulettes rôtissent ,1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers) dansune grande poêle antiadhésive à feu moyen,puis saupoudrer de farine. Fouetter jusqu’àce qu’une pâte se forme, puis ajouter le rested’assaisonnement mexicain, le concentréde bouillon et 3/4 tasse d’eau (doubler pour4 pers). Porter à ébullition, puis baisser à feumoyen-doux et cuire en remuant souventjusqu’à ce que la sauce épaississe, de 5 à 7 min.Poivrer.
Lorsque les boulettes sont cuites, les ajouterà la sauce et bien mélanger. Séparer les grainsde riz à la fourchette, puis y incorporerle restede coriandre et saler. Répartir le riz dans lesassiettes, puis garnir de boulettes, de sauceet de salsa de maïs. Saupoudrer les boulettesde fromage.
