Bols au saumon tièdes style poké
avec riz collant, salade de chou et mayo épicée- Saumon
- Soya
- Sésame
- Oeuf
- Moutarde
- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Soya
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Poisson
- Oeuf
- Noix
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Filets de saumon • Riz calrose • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Chou rouge • Mélange mirin-soya (soya) (mirin salé (glucose, extrait de riz fermenté, eau, sel), eau, sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), sel, arôme naturel (levure autolysée), acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mayo épicée (œuf, moutarde) (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) • Huile de sésame • Radis • Oignon vert.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
2 pièce(s)
Oignon vert
3 pièce(s)
Radis
113 g
Maïs en grains
113 g
Chou rouge, émincé
¾ tasse(s)
Riz collant
(Peut contenir : Sulfites, Sésame, Blé, Soya, Lait, Moutarde, Arachides, Poisson, Oeuf, Noix, Crustacés)
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
½ cs
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante. Remuer, puis réduire à feu doux.
- Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, couper les radis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Émincer les oignons verts.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de sucre, le mélange mirin-soya et la moitié de l’huile de sésame.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, les radis et la moitié des oignons verts.
- Ajouter la moitié du mélange de soya dans la salade de chou, puis bien mélanger. (REMARQUE : Réserver le reste du mélange de sauce soya pour glacer les crevettes.) Saler et poivrer, si désiré.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le maïs. Couvrir et cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit doré foncé. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir dans un bol moyen.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter le reste de l’huile de sésame, puis les crevettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire les crevettes en 2 étapes, en utilisant la moitié du reste de l’huile de sésame chaque fois.) Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
- Retirer la poêle du feu.
- Ajouter le reste du mélange de soya dans la poêle contenant les crevettes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et enrobe les crevettes.
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter le reste des oignons verts, puis mélanger. Saler, si désiré.
- Répartir le riz, le maïs et la salade de chou dans les bols. Garnir de crevettes et arroser du glaçage de soya restant dans la poêle.
- Arroser d’un filet de mayo épicée.
Si vous avez choisi le saumon, les sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile de sésame et le saumon. Cuire de 3 à 5 min, jusqu’à ce qu'il soit doré et entièrement cuit**. Défaire le saumon en flocon, puis retirer et jeter la peau. Ajouter le reste de mélange de soya à la poêle avec le saumon. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et enrobe le saumon.
