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Bocconcini & Roasted Veggie Pasta

Bocconcini & Roasted Veggie Pasta

with sun-dried tomato pesto
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
950 kcal
Protéines
: 
64g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

100 g

Bocconcinis

(Contient: Lait)

170 g

Spaghettis

(Contient: Blé)

1 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Tomate

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

5 g

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

1 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

2 cs

Beurre*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Huile*

Énergie (kcal)950 kcal
Graisses42 g
dont saturés17 g
Glucides82 g
dont sucres11 g
Fibres8 g
Protéines64 g
Cholestérol185 mg
Sel840 mg
Gras Trans1 g
Potassium1550 mg
Calcium850 mg
Fer4.5 mg
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Passoire
•Grande casserole
•Verre doseur
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

Prep Ingredients
1
  • Drain bocconcini, then cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper. Set aside.
  • Cut zucchini into 1/4-inch half-moons.
  • Cut pepper into 1/2-inch pieces.
  • Cut tomatoes into 1/2-inch pieces.
  • Peel, then mince or grate garlic.
Roast Zucchini & Peppers
2
  • To a parchment-lined baking sheet, add zucchini, peppers, Italian Herb Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine. 
  • Roast on the middle rack of the oven for 12-14 min, until veggies are tender and golden.
Cook Spaghetti
3
  • Meanwhile, to the boiling water, add spaghetti.
  • Cook for 12-13 min, until tender but still firm to the bite.
  • Reserve 1/3 cup (2/3 cup) pasta water.
  • Strain spaghetti, then return to the pot, off heat.


Make Tomato-Garlic Sauce
4
  • In a large non-stick pan, heat 2 tbsp (4 tbsp) butter over medium heat.
  • When the pan is hot, add tomatoes. Cook for 3 min, stirring occasionally.
  • Add garlic. Cook for 1-2 min, until tomatoes have released their juices and garlic is fragrant. 
  • Add reserved pasta water.* Bring to a boil over high.
  • Once boiling, reduce heat to low and simmer for 2-3 min, stirring occasionally, until saucy and slightly thickened. Season with salt and pepper, to taste.
Assemble Pasta
5
  • Add tomato-garlic sauce, roasted veggies, bocconcini and sun-dried tomato pesto to the pot with spaghetti.
  • Season with salt and pepper, then toss to combine. (TIP: If sauce is still loose, cook everything together over medium heat for a few minutes, stirring often!)
Plate & Serve
6
  • Divide pasta between bowls.
  • Enjoy!

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