Tostadas au bœuf et au porc en pagaille
avec cheddar et crème à la lime- Blé
- Sulfites
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Lait
- Sésame
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
- Arachides
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
Savoureuse et rassasiante, notre version des tostadas au bœuf et au porc est copieuse et pleine de fraîcheur et de saveurs mexicaines audacieuses. Ingrédients : Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Poivron • Tomates Roma • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Limes • Oignon jaune • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
250 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Blé, Sulfites Peut contenir : Noix, Oeuf, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Oignon, haché
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Zester, puis presser la lime.
• Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime. Saler et poivrer.
• Dans un bol moyen, fouetter la moitié de la coriandre, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les tomates et le feta. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajouter le mélange de bœuf et de porc, les poivrons et les oignons. Cuire de 3 à 6 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.
• Ajouter l’assaisonnement mexicain et 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
• Retirer du feu.
• Entre-temps, ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile dans un autre petit bol. Saler et poivrer.
• Badigeonner d’huile les deux côtés de chaque tortilla.
• Disposer les tortillas en une seule couche sur une plaque à cuisson non recouverte. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson pour 4 portions.)
• À l’aide d’une fourchette, percer délicatement chaque tortilla à quelques endroits.
• Rôtir dans le haut du four de 4 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tortillas soient légèrement dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le haut du four, en retournant les tortillas et en interchangeant les plaques à mi-cuisson.) (CONSEIL : Bien surveiller les tortillas pour ne pas les brûler.)
• Répartir le mélange de bœuf et de porc dans les tostadas. Garnir du mélange feta-tomates marinées.
• Couronner d’un soupçon de crème à la lime, puis parsemer du reste de la coriandre.
