Poulet cuit au four au miel piquant

Pendant que les pommes de terre rôtissent,sécher le poulet avec un essuie-tout. Couvrir chaque poitrine de pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou une poêle à fond épais, marteler soigneusement chaque poitrine jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/2 pouce. Saler et poivrer. Dans un grand bol, mélanger le reste de l’assaisonnement BBQ et la farine. Ajouter le poulet, puis remuer pour bien l’enrober.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (CONSEIL : Ne pas surcharger la poêle. Faire cuire le poulet en 2 étapes au besoin, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire sur la grille du haut du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Essuyer soigneusement la poêle.

Pendant que le poulet cuit, parer les pois sucrés. Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter les pois sucrés et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit légèrement croquant. Saler et poivrer, puis réserver.

Évider, puis trancher finement le jalapeno, en enlevant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jalapeno et le miel. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Mettre au micro- ondes à faible puissance de 25 à 30 secondes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saler.