Tofu croustillant à la moutarde de Dijon sucrée
avec riz sauvage et légumes glacés- Soya
- Blé
- Sulfites
- Moutarde
- Lait
La cassonade et la moutarde de Dijon sont les ingrédients vedettes de cette recette! Ensemble, elles ajoutent une saveur éclatante à ce tofu enrobé de chapelure panko et à notre medley de légumes.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Carotte
1 cs
Cassonade
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
56 g
Petits pois
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.01 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Ajouter le riz à l’eau bouillante.• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter la chapelure. Griller pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. (REMARQUE : La chapelure continuera de cuire au four sur le poulet.) Transférer la chapelure dans un petit bol.• Essuyer la poêle avec précaution.• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.• Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et la moutarde. Réserver.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.• Couvrir chaque poitrine d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).• Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.)• Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
• Étendre la moitié du mélange de moutarde sur le poulet.• Garnir de chapelure.• Rôtir au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, éplucher, puis couper la carotte en demi- lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Réduire à feu moyen.• Dans la même poêle (celle de l’étape 3), ajouter les carottes et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement.• Ajouter les pois. Cuire à découvert de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste du mélange de moutarde.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de glaçage. Saler et poivrer, au goût.
• Séparer le riz à la fourchette, puis assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et poivrer.• Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les assiettes.
