Filet de porc et compote à la rhubarbe
avec haricots verts et riz sauvage- Soya
- Oeuf
- Sésame
- Crustacés
- Blé
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Gluten
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Filet de porc • #N/A • Haricots vert • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Gingembre • Thym • Ciboulette.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
2 pièce(s)
Rhubarbe
4 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)
7 g
Thym
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
7 g
Ciboulette
15 g
Gingembre
170 g
Haricots verts
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l'aide d'un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, la moitié du thym avec leurs tiges, 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel et 1 tasse (2 tasses) d'eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, retirer le reste des feuilles de thym de leurs tiges, puis les hacher finement.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du thym haché, puis saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour dorer tous les côtés. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit doré**.
- Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Entre-temps, couper la rhubarbe en tranches de 1,25 cm (1/2 po).
- Peler, puis hacher finement ou râper 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gingembre.
- Parer les haricots verts.
- Émincer la ciboulette.
- Dans une petite casserole, ajouter la rhubarbe, le gingembre et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 5 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement.
- Ajouter la tartinade d’abricots. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture. (CONSEIL : pour une saveur plus douce, ajouter 1/2 c. à thé de sucre à la fois)
- Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la tartinade à l’ail dégage son arôme et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Lorsque le riz est cuit, retirer les tiges de thym et séparer les grains à la fourchette. Ajouter le reste de la tartinade à l’ail et la moitié de la ciboulette. Remuer jusqu’à ce que la tartinade soit fondue et bien incorporée.
- Lorsque le porc ait reposé, le couper en tranches fines.
- Répartir le riz, le porc et les haricots verts dans les assiettes.
- Napper le porc de la compote à la rhubarbe.
- Parsemer du reste de la ciboulette.
